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Il catering di compagnie aeree e di crociera reso semplice

RISTORAZIONE A BORDO

Viaggiare è diventato parte della nostra vita, sia per lavoro che per piacere. Al giorno d'oggi, i viaggiatori si aspettano un servizio di qualità dai loro fornitori di viaggi preferiti. Con la continua crescita dell'industria globale dei viaggi, le compagnie aeree e di crociera hanno bisogno di scalare per rendere i sistemi di ristorazione più potenti, le operazioni più intelligenti, il personale più produttivo e le esperienze dei clienti più eccezionali.

EGS Enggist & Grandjean Software (EGS) arà proprio questo per voi: non ci limitiamo a sostenere la vostra attività, ma la facciamo progredire.

Le compagnie aeree e di crociera devono affrontare la sfida costante di fornire pasti di alta qualità a migliaia di passeggeri ogni giorno. La preparazione dei pasti a bordo di un volo privato, di un aereo commerciale o di una nave da crociera richiede una soluzione digitale intelligente che possa essere utilizzata dalla rete globale per eliminare le inefficienze operative e offrire ai clienti una cucina impeccabile.

Abbiamo sviluppato il nostro sistema avanzato, EGS CALCMENU Web, che vi aiuta a gestire un database centralizzato di ricette per la produzione della cucina all'interno di una sede centrale e in diverse località geografiche, per utilizzare e seguire procedure standard di calcolo nutrizionale, porzionatura e presentazione dei pasti.

Sia che stiate preparando un menu specializzato che metta in mostra le abilità culinarie del vostro chef di bordo per i passeggeri di prima classe, sia che stiate pianificando opzioni creative per i pasti che vi distinguano dalla concorrenza, sia che stiate decidendo le specialità giornaliere per la settimana, sia che stiate creando un menu per un viaggio a lungo raggio che includa colazione, pranzo e cena, forniamo soluzioni di catering che gestiscono il vostro servizio di ristorazione in base alla lunghezza del percorso, alla classe di viaggio e ad altre considerazioni.

È possibile preparare menu e cicli di pasti con un tempo sufficiente per l'approvvigionamento degli ingredienti e il calcolo dei costi degli alimenti. Con le migliori informazioni disponibili, i fornitori di pasti possono superare le molteplici sfide del catering e le richieste speciali dei clienti. Le informazioni sono accessibili sia a bordo che fuori bordo, adatte alla produzione di cucine mirate al catering di bordo e al servizio di ristorazione sulle navi da crociera.

Le nostre soluzioni garantiscono la facilità d'uso nella gestione di ricette, menu, nutrienti e allergeni e altro ancora.

OTTIMIZZARE IL CATERING CON STRUMENTI DIGITALI

Le nostre soluzioni integrano e digitalizzano diverse parti del vostro flusso di lavoro per far progredire la vostra attività. EGS CALCMENU Web è stato progettato per soddisfare le esigenze specifiche dei vostri ospiti in base ai posti a sedere o alla classe dei passeggeri, alle preferenze alimentari e persino in base al vostro equipaggio.

Offre la gestione di merci, ricette e menu a livello aziendale e centralizza la gestione delle ricette su un unico server, pur mantenendo le esigenze specifiche di più siti. Questi siti sono i vostri singoli aerei o navi e i vostri punti di ristoro o ristoranti.

Il nostro sistema basato sul web consentirà alla sede centrale (HQ) di gestire, creare, aggiungere, modificare ed eliminare i dati delle ricette. Gli utenti con diritti di amministratore possono assegnare ruoli di utente e configurare la condivisione di ricette e piani di menu in base all'aeromobile, alla nave, al punto di ristoro, al ristorante, a un viaggio specifico o alla stagione.

Il quartier generale sarà sempre un "super amministratore" che avrà accesso generale a EGS CALCMENU Web e alle altre interfacce. I vostri sistemi di contabilità e di approvvigionamento esistenti possono essere interfacciati con la nostra soluzione per garantire che i prezzi degli ingredienti o di quella che noi chiamiamo "merce" siano regolarmente aggiornati.

CHIOSCO PER CALCMENU

L'equipaggio a bordo dei voli e delle navi può accedere al Kiosk for CALCMENU - un'applicazione leggera alimentata da EGS CALCMENU Web di HQ, che replica i dati e gestisce la condivisione delle ricette a livello di sito.

Il Kiosk for CALCMENU può essere installato sui dispositivi di bordo come computer, laptop, tablet e telefoni cellulari. La nostra applicazione consentirà ai vostri utenti di bordo o offshore di accedere alle ricette condivise specificamente per il loro aereo o nave anche senza una connessione a Internet. In questo modo i vostri chef potranno accedere a ricette e menu in qualsiasi momento e ovunque si trovino per soddisfare qualsiasi richiesta e, in ultima analisi, fornire ai clienti i migliori servizi di catering della categoria.

Gli utenti a bordo potranno visualizzare, stampare e ridimensionare le ricette. Gli chef possono anche creare liste della spesa attraverso il Kiosk for CALCMENU per generare un elenco di ingredienti e quantità, con i relativi costi, per consolidare gli articoli necessari per la produzione di cibo a bordo per ogni viaggio.

La Lista della spesa può anche servire come riepilogo di mercato degli articoli da acquistare e, in seguito, essere utilizzata come elenco per rifornire gli articoli consumati quando vengono rispediti alla sede centrale. Con l'accesso a un maggior numero di informazioni, la pianificazione è più efficiente, la coerenza è assicurata e il processo complessivo è ottimizzato.

Ecco un approfondimento su cos'altro potete ottenere utilizzando la nostra soluzione intelligente, EGS CALCMENU Web.

  • Permettere al quartier generale di collaborare con i team per creare e modificare le ricette su qualsiasi postazione di lavoro online.
  • Consentite al personale di bordo o di bordo di accedere a ricette e menu senza connessione a Internet attraverso il Kiosk per CALCMENU.
  • Integrare i dati provenienti da altri sistemi in un unico repository di dati
  • Calcolo accurato dei costi alimentari quando si aggiornano i prodotti acquistati localmente
  • Creare piani di menu basati su categorie come il numero o il nome dell'aereo o della nave, i ristoranti, il viaggio, ecc.
  • Replicare ricette standardizzate dal quartier generale agli aerei, alle navi, ai ristoranti, ecc.
  • Automatizzare la creazione della lista della spesa a bordo
  • Integrazione con i fornitori per gli acquisti e le requisizioni
  • Ottenere aggiornamenti automatici tra la sede centrale e gli aerei o le navi quando si è connessi a Internet.
  • Monitorare i metodi di sicurezza alimentare attraverso le funzioni HACCP a livello di ricetta.

INTEGRAZIONE DEL SISTEMA A BORDO

Comprendiamo la necessità di flussi di lavoro continui, ed è per questo che abbiamo progettato le nostre soluzioni per integrarsi con i vostri sistemi ERP esistenti per collegare gli ingredienti delle ricette o le merci alle informazioni dei fornitori, per un'accuratezza dei dati definitiva e un food costing aggiornato.

Questa integrazione ottimizza la sincronizzazione dei prezzi dei fornitori e delle unità delle ricette in base ai mercati o alle zone.

TECNOLOGIA, VIAGGI E ALTRO

La tecnologia continua a svolgere un ruolo cruciale nel settore dei viaggi. Utilizzando le innovazioni tecnologiche, gli individui possono godere di un'esperienza di viaggio più personalizzata.

Con la tecnologia in prima linea nella crescita del business, anche i ristoratori, i fornitori di servizi di ristorazione e altri operatori di viaggio si rivolgono a soluzioni software per automatizzare le attività amministrative quotidiane, aumentare l'efficienza dei processi di produzione del cibo e raggiungere la soddisfazione generale degli ospiti.

Poiché le aziende operano secondo modelli diversi, non esiste più una soluzione "unica" che soddisfi le esigenze uniche di ogni azienda. EGS CALCMENU Web è altamente personalizzabile in base alle vostre esigenze specifiche e ai vostri flussi di lavoro ed è già dotato di funzionalità avanzate. Forniamo anche servizi specializzati per completare le nostre soluzioni digitali. Questi includono:


SERVIZIO DI GESTIONE AVANZATA DEI DATI (ADMS)*

Eliminiamo il noioso compito dell'inserimento manuale dei dati. Risparmiate tempo e denaro lasciando che i nostri esperti di dati codifichino i vostri dati in EGS CALCMENU Web, utilizzando solo le migliori pratiche e strategie del settore, avvalendosi del nostro servizio di gestione avanzata dei dati (ADMS).

Con l'ADMS, gli ingredienti e le procedure delle vostre ricette sono standardizzati, gli errori sono ridotti al minimo e vengono fornite informazioni accurate sulle ricette in più lingue per voi e per il vostro personale di cucina.

*Può essere soggetto a costi aggiuntivi.

INTEGRAZIONE DEL SISTEMA E INTERFACCE*

Possiamo integrarci con un sito web specifico o con diversi siti web per consentire l'accesso ai dati da remoto con l'obiettivo di fornire contenuti a questi siti.

Le nostre soluzioni possono anche essere collegate a qualsiasi ERP, SAP, sistemi di fornitori o altre soluzioni software. L'interfaccia gestisce il collegamento e l'integrazione dei dati nel nostro software di gestione delle ricette.

*Può essere soggetto a costi aggiuntivi.

REVISIONE DEI PROCESSI AZIENDALI (BPR)*

L'aumento della concorrenza nel settore significa che le aziende come la vostra devono continuamente impegnarsi per implementare le migliori pratiche e tenersi aggiornate con le ultime innovazioni del settore.

Possiamo assistervi attraverso i nostri vari servizi di consulenza per trovare le migliori soluzioni software possibili e implementare nuove tecnologie per ottimizzare il vostro quadro operativo.

*Può essere soggetto a costi aggiuntivi.

FORMAZIONE DEGLI UTENTI

Quando si implementa un nuovo sistema di gestione delle ricette, investire nella formazione è una scelta saggia. Ciò contribuisce al successo della migrazione e garantisce che tutti gli utenti abbiano familiarità con l'uso degli strumenti a loro vantaggio.

Raggiungete la massima efficienza e programmate oggi stesso ulteriori sessioni di formazione online con i nostri esperti in materia.

*Può essere soggetto a costi aggiuntivi.


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