VERPFLEGUNG AN BORD
Reisen ist zu einem Teil unseres Lebens geworden, sei es für die Arbeit oder in der Freizeit. In der heutigen Zeit erwarten Reisende von ihren bevorzugten Reiseanbietern einen hochwertigen Service. Da die globale Reisebranche weiter wächst, müssen Fluggesellschaften und Kreuzfahrtgesellschaften ihre Verpflegungssysteme leistungsfähiger, die Abläufe intelligenter, die Mitarbeiter produktiver und die Kundenerlebnisse außergewöhnlicher machen.
EGS Enggist & Grandjean Software (EGS) wird genau das für Sie tun - wir unterstützen Ihr Geschäft nicht nur, wir bringen es voran.
Fluggesellschaften und Kreuzfahrtunternehmen stehen vor der ständigen Herausforderung, täglich Tausende von Passagieren mit hochwertigen Mahlzeiten zu versorgen. Die Zubereitung von Mahlzeiten an Bord eines Privatflugzeugs, eines Linienflugzeugs oder eines Kreuzfahrtschiffs erfordert eine intelligente digitale Lösung, die vom globalen Netzwerk genutzt werden kann, um betriebliche Ineffizienzen zu beseitigen und den Kunden eine tadellose Küche zu bieten.
Wir haben unser fortschrittliches System EGS CALCMENU Web entwickelt, das Ihnen hilft, eine zentralisierte Rezeptdatenbank in einer Küche sowie über verschiedene geografische Standorte hinweg zu verwalten, um standardmäßige Rezepturverfahren für Nährwertberechnungen, Portionierung und Präsentation von Mahlzeiten zu verwenden und zu befolgen.
Ganz gleich, ob Sie ein spezielles Menü vorbereiten, ob Sie kreative Mahlzeitenoptionen planen, ob Sie Ihre Tagesangebote für die Woche festlegen oder ob Sie ein Menü für eine Langstreckenreise erstellen. Für das Frühstück, Mittag- und Abendessen bieten wir Catering-Lösungen, die Ihren Speisen- und Getränkeservice nach Streckenlänge, Reiseklasse und anderen Faktoren verwalten.
Sie können Menüs und Mahlzeitenzyklen mit ausreichend Zeit für die Beschaffung wichtiger Zutaten und die Kalkulation von Lebensmitteln vorbereiten. Mit den besten verfügbaren Informationen können die Anbieter von Mahlzeiten die vielfältigen Herausforderungen der Verpflegung und die Sonderwünsche der Kunden bewältigen. Die Informationen können sowohl an Bord als auch außerhalb des Schiffes abgerufen werden - geeignet für die Küchenproduktion, die auf das Catering an Bord und den Foodservice auf Kreuzfahrtschiffen ausgerichtet ist.
Unsere Lösungen garantieren eine einfache Handhabung bei der Verwaltung von Rezepten, Menüs, Nährstoffen und Allergenen und vielem mehr.
OPTIMIERUNG DES CATERINGS MIT DIGITALEN TOOLS
Unsere Lösungen integrieren und digitalisieren verschiedene Teile Ihres Workflows, um Ihr Unternehmen voranzubringen. EGS CALCMENU Web ist so konzipiert, dass es die spezifischen Bedürfnisse Ihrer Gäste auf der Grundlage von Sitzplatz- oder Passagierklassen, diätetischen Präferenzen und sogar unter Berücksichtigung Ihrer Crew erfüllt.
Es bietet eine Waren-, Rezept- und Menüverwaltung auf Unternehmensebene und zentralisiert Ihre Rezeptverwaltung auf einem Server, wobei die individuellen Anforderungen mehrerer Standorte berücksichtigt werden. Bei diesen Standorten handelt es sich um Ihre einzelnen Flugzeuge oder Schiffe und Ihre Lebensmittelverkaufsstellen oder Restaurants.
Unser webbasiertes System ermöglicht es der Hauptverwaltung (HQ), Rezeptdaten zu verwalten, zu erstellen, hinzuzufügen, zu bearbeiten und zu löschen. Benutzer mit Administrator- oder Verwaltungsrechten können dann Benutzerrollen zuweisen und gemeinsam genutzte Rezepte und Menüpläne auf der Grundlage des Flugzeugs, des Schiffs, der Verpflegungsstelle, des Restaurants, einer bestimmten Reise oder der Saison konfigurieren.
Die Hauptverwaltung wird immer ein "Superadministrator" sein, der den Gesamtzugriff auf EGS CALCMENU Web und andere Schnittstellen hat. Ihre bestehenden Buchhaltungs- und Beschaffungssysteme können mit unserer Lösung verbunden werden, um sicherzustellen, dass die Preise für Zutaten oder das, was wir "Ware" nennen, regelmäßig aktualisiert werden.
KIOSK FÜR CALCMENU
Die Besatzung an Bord von Fliegern und an Bord von Schiffen kann auf den Kiosk für CALCMENU zugreifen - eine einfache Anwendung, basiert auf dem HQ von EGS CALCMENU Web, welche Daten repliziert und die gemeinsame Nutzung von Rezepten auf Standortebene verwaltet.
Der Kiosk für CALCMENU kann auf Ihren Bordgeräten wie Computern, Laptops, Tablets und Mobiltelefonen installiert werden. Unsere Anwendung ermöglicht es Ihren Nutzern an Bord oder auf See, auf Rezepte zuzugreifen, die speziell für ihr Flugzeug oder Schiff freigegeben wurden, auch ohne Internetverbindung. So können Ihre Köche jederzeit und überall auf Rezepte und Menüs zugreifen, um alle Wünsche zu erfüllen und ihren Kunden die besten Catering-Services zu bieten.
Die Nutzer an Bord können Rezepte anzeigen, drucken und in der Größe verändern. Chefköche können über den Kiosk für CALCMENU auch Einkaufslisten erstellen, um eine Liste von Zutaten und Mengen mit den entsprechenden Kosten zu erstellen, um die für die Lebensmittelproduktion an Bord pro Reise benötigten Artikel zu konsolidieren.
Die Einkaufsliste kann auch als Marktübersicht der einzukaufenden Artikel dienen und später als Liste zum Auffüllen der verbrauchten Artikel verwendet werden, wenn sie an das Hauptquartier zurückgeschickt wird. Durch den Zugang zu mehr Informationen wird Ihre Planung effizienter, Ihre Konsistenz wird sichergestellt und Ihr Gesamtprozess wird optimiert.
Hier sehen Sie, was Sie mit unserer intelligenten Lösung EGS CALCMENU Web noch alles erreichen können.
- Ermöglichen Sie es dem Hauptquartier, mit Teams zusammenzuarbeiten, um Rezepte an jedem beliebigen Online-Arbeitsplatz zu erstellen und zu ändern
- Ermöglicht dem Bordpersonal den Zugriff auf Rezepte und Menüs ohne Internetverbindung über den Kiosk für CALCMENU
- Integrieren Sie Daten aus anderen Systemen in einen Datenspeicher
- Genaue Berechnung der Lebensmittelkosten bei der Aktualisierung von lokal gekauften Produkten
- Erstellung von Menüplänen auf der Grundlage von Kategorien wie Flugzeug- oder Schiffsnummer oder -name, Restaurants, Reise, usw.
- Übertragung von standardisierten Rezepten vom Hauptquartier auf Flugzeuge, Schiffe, Restaurants usw.
- Automatisierte Erstellung von Einkaufslisten an Bord
- Integration mit Lieferanten für den Einkauf und die Bedarfsanforderung
- Automatische Aktualisierungen zwischen der Zentrale und den Flugzeugen oder Schiffen, wenn diese mit dem Internet verbunden sind
- Überwachung von Lebensmittelsicherheitsmethoden durch HACCP-Funktionen auf Rezeptebene
SYSTEMINTEGRATION MIT ALLEN HÄNDEN AN DECK
Wir wissen, wie wichtig nahtlose Arbeitsabläufe sind. Deshalb haben wir unsere Lösungen so konzipiert, dass sie sich in Ihre bestehenden ERP-Systeme integrieren lassen, um Rezeptzutaten oder Waren mit Lieferanteninformationen zu verknüpfen und so eine sichere Datengenauigkeit und eine aktuelle Lebensmittelkalkulation zu gewährleisten.
Diese Integration optimiert die Synchronisierung von Lieferantenpreisen und Rezepteinheiten auf der Grundlage von Märkten oder Zonen.
TECHNIK, REISEN, UND MEHR
Die Technologie spielt in der Reisebranche weiterhin eine entscheidende Rolle. Durch den Einsatz von technischen Innovationen kann der Einzelne ein individuelleres Reiseerlebnis genießen.
Auch Caterer, Anbieter von Mahlzeitendienstleistungen und andere Reiseveranstalter setzen auf Softwarelösungen, um alltägliche Verwaltungsaufgaben zu automatisieren, die Effizienz bei der Speisenproduktion zu steigern und die Zufriedenheit der Gäste zu erhöhen.
Da die Unternehmen nach unterschiedlichen Modellen arbeiten, gibt es nicht mehr die eine "Einheitslösung", die den individuellen Bedürfnissen jedes Unternehmens gerecht wird. EGS CALCMENU Web lässt sich in hohem Maße an Ihre spezifischen Anforderungen und Arbeitsabläufe anpassen und ist bereits mit fortschrittlichen Funktionen ausgestattet. Wir bieten auch spezialisierte Dienstleistungen an, die unsere digitalen Lösungen ergänzen. Diese umfassen:
FORTSCHRITTLICHER DATENVERWALTUNGSDIENST (ADMS)*
Wir beseitigen die mühsame Aufgabe der manuellen Dateneingabe. Sparen Sie Zeit und Geld, indem Sie unsere Datenexperten Ihre Daten in EGS CALCMENU Web kodieren lassen und dabei nur die besten Praktiken und Strategien der Branche verwenden, indem Sie unseren Advanced Data Management Service (ADMS) in Anspruch nehmen.
Mit ADMS werden Ihre Rezeptzutaten und Verfahren standardisiert, Fehler minimiert und genaue Rezeptinformationen in mehreren Sprachen für Sie und Ihr Küchenpersonal bereitgestellt.
*Kann mit zusätzlichen Kosten verbunden sein.
SYSTEMINTEGRATION UND SCHNITTSTELLEN*
Wir können uns in eine bestimmte Website oder in verschiedene Websites integrieren, um Ihnen den Fernzugriff auf Daten zu ermöglichen, mit dem Ziel, Inhalte für diese Websites bereitzustellen.
Unsere Lösungen können auch an beliebige ERP-, SAP-, Lieferantensysteme oder andere Softwarelösungen angebunden werden. Die Schnittstelle verwaltet die Verknüpfung und Integration von Daten in unsere Rezepturverwaltungssoftware.
*Kann mit zusätzlichen Kosten verbunden sein.
BUSINESS PROCESS REVIEW (BPR)*
Der zunehmende Wettbewerb in der Branche bedeutet, dass Unternehmen wie das Ihre ständig bestrebt sein müssen, Best Practices zu implementieren und mit den neuesten Innovationen der Branche Schritt zu halten.
Wir können Sie durch unsere verschiedenen Beratungsdienste dabei unterstützen, die bestmöglichen Softwarelösungen zu finden und neue Technologien zu implementieren, um Ihre betrieblichen Rahmenbedingungen zu optimieren.
*Kann mit zusätzlichen Kosten verbunden sein.
BENUTZERSCHULUNG*
Wenn Sie ein neues Rezeptmanagementsystem einführen, ist es sinnvoll, in Schulungen zu investieren. Dies trägt zum Erfolg der Umstellung bei und stellt sicher, dass alle Nutzer mit den Werkzeugen vertraut sind und sie zu ihrem Vorteil nutzen können.
Erzielen Sie maximale Effizienz und vereinbaren Sie noch heute zusätzliche Online-Schulungen mit unseren Fachexperten.
*Kann mit zusätzlichen Kosten verbunden sein.