Caratteristiche

Come uno dei principali fornitori di software di ricette, EGS CALCMENU ha preso l’iniziativa di capire meglio i suoi clienti.

Raggiungiamo questo obiettivo creando soluzioni mirate per i professionisti del settore culinario, compresi i proprietari di aziende individuali

e aziende che hanno una presenza globale e un bisogno immediato e a lungo termine di una soluzione di ricette unica e aziendale.

ESG CALCMENU CARATTERISTICHE

Gestione degli allergeni

Visualizza fino a 22 allergeni legati agli ingredienti utilizzati nella ricetta.

Composizione e dichiarazione degli alimenti

La dichiarazione e la composizione degli alimenti basata sul prodotto possono essere fatte automaticamente attraverso le ricette.

Etichetta per alimenti, produzione e fatti nutrizionali

Crea automaticamente etichette con dichiarazione e composizione degli alimenti, allergeni e altre informazioni basate su ricette e prodotti.

Scalabile a livello globale per siti multipli

EGS CALCMENU Web permette siti multipli all'interno della stessa località o regione, e diversi paesi in tutto il mondo.

Condivisione e scambio di ricette

Condividi ricette standard, procedure di cottura e presentazioni con altri utenti di EGS CALCMENU Web.

Calcolo dei costi delle ricette

Calcola i costi delle ricette in base alla merce. Le formule flessibili per la determinazione dei prezzi ti permettono di ottenere un prezzo accurato della ricetta e del menu entro i limiti del tuo profitto desiderato.

Creazione e standardizzazione delle ricette

Crea e modifica le ricette assicurando un formato e una qualità coerenti, gestendo da un sistema centrale le unità degli ingredienti, le sostanze nutritive, gli avvisi sulle allergie dei menu, ecc.

Marchiatura delle ricette e della merce

Usare marchi singoli o multipli in una ricetta. La gestione avanzata del marchio può aiutare a promuovere i marchi su siti web esterni di ricette.

Calcolo dei nutrienti

Come calcolatrice di fatti nutrizionali, EGS CALCMENU Web calcola automaticamente le informazioni sui nutrienti quando la merce viene aggiunta alla ricetta o al menu.

Riferimento dei nutrienti

Calcola le informazioni sui nutrienti per ogni merce nelle ricette e nei menu. Definisci fino a 34 nutrienti da riferimenti come USDA, BLS, Swissfood e altri.

Accesso tramite dispositivo mobile

La gestione, il recupero, la condivisione e la visualizzazione delle ricette possono essere effettuati con pochi tocchi o clic sul tuo iPad, iPhone, dispositivo Android e PC o laptop.

Approvazione di ricette e ingredienti

Controllo di qualità delle ricette e degli ingredienti nel tuo database da utilizzare con uniformità in tutta la tua rete.

Gestione di categorie, parole chiave e fonti

Assegna parole chiave e categorie utili alla merce, alle ricette e ai menu per un facile riferimento nella ricerca.

Sotto-ricetta

La gestione avanzata delle ricette ti permette di creare illimitate sotto-ricette per altre ricette.

Lista della spesa

Crea facilmente liste della spesa di ingredienti per la pianificazione dei pasti e l'acquisto di fornitori selezionando ricette e menu.

Diritti di ruolo e routing di approvazione

Gestisci il flusso di lavoro tra i membri del tuo team con un amministratore che assegna ruoli predefiniti.

Collegamento di immagini multiple

Aggiungi foto utili come riferimento a ingredienti rari, impiattamento ideale o fasi di preparazione del pasto.

Unità imperiali e metriche

Usa unità metriche o imperiali o combinale entrambe a seconda delle esigenze della merce.

Gestione delle pubblicazioni

Tieni traccia delle tue ricette pubblicate o di quelle condivise online.

Link immagini multiple

Con EGS CALCMENU Web, è possibile caricare le foto dei tuoi oggetti e le ricette della merce. Le foto sono molto utile guida per il personale in cucina l'identificazione di ciò che sarebbe un ingrediente simile specialmente se è raro, e come un piatto deve essere presentata prima di servire ai clienti

Supporta Imperiale e le unità di misura metriche

EGS CALCMENU Web è molto flessibile in unità di misura, poiché è possibile aggiungere altre unità di misura e si può scegliere scegliere fra sistema imperaile e metrico, o utilizzarli entrambi.

Traduzione della lingua

Crea traduzioni multilingue delle ricette.

Calcolo di più valute

Gestisci un database centrale di ricette e merci e crea più set di prezzi, ad esempio per articoli di provenienza locale.

Esportazione a MS Excel, MS Word, CSV

Esporta comodamente i dati delle ricette da EGS CALCMENU Web in altri formati utilizzabili e modificabili.

Stato delle ricette

Controlla quali ricette sono definitive e per la visualizzazione e l'uso pubblico, imposta le date in anticipo per ricette e menu specifici per le occasioni.

Versione della ricetta

Crea versioni di ricette con nuovi aggiustamenti, invece di reinserire le ricette, confronta le versioni e controlla facilmente cosa è cambiato.

Modelli per la stampa di ricette

Utilizza modelli già pronti per la stampa di ricette ed etichette, o richiedi layout personalizzati.

Gestione della pianificazione dei menu

Come app per una sana pianificazione dei pasti, EGS CALCMENU Web pianifica pasti e menu per qualsiasi giorno e ora (colazione, pranzo e cena) con una varietà di proposte per ogni menu. Prevedere gli acquisti, stampare o condividere i piani di menu ai clienti, visualizzare le informazioni nutrizionali per menu, per giorno, ecc. e valutare l'equilibrio delle diete.

Ingegneria del menu

Identificate le voci di menu da mantenere o eliminare dal vostro menu attraverso l'analisi del mix di menu, aiutandovi a valutare la redditività.

Acquisto semplice

Crea liste di acquisto all'interno di EGS CALCMENU con pochi clic, e il tuo ordine di acquisto è pronto per essere inviato ai fornitori via e-mail o fax.

Gestione delle aliquote fiscali

Crea e assegna le aliquote fiscali in base ai valori fiscali imposti su beni e servizi nel tuo paese.

Inventario semplice

Stampa i fogli d'inventario per raccogliere i dati nei tuoi luoghi di stoccaggio, poi codifica le quantità nel tuo EGS CALCMENU Web per salvare e confrontare.

Istruzioni per l'impiattamento

Definisci posate, piatti e presentazione del servizio per le tue ricette.

Gestione avanzata dell'inventario tramite EGS F&B Control

Gestisci le scorte, i fornitori e le sedi multiple in EGS F&B Control. Gestite le richieste di acquisto, gli ordini e le ricezioni ed esportate questi dati nel vostro sistema di contabilità. Traccia le performance di vendita e collegale al POS.

Gestione dei fornitori

Aggiungete i fornitori e i dettagli dei prodotti per collegare le informazioni ad ogni merce.

Percentuale del panettiere

Mostra le proporzioni di base degli ingredienti, calcolate ed espresse in percentuale. Considerare gli ingredienti delle sotto-ricette e l'impasto finale utilizzando la farina, calcolando le proporzioni della formula e di tutti gli altri ingredienti nella farina al 100% del suo peso.

Istruzioni di produzione

Crea procedure dettagliate passo dopo passo per definire gli standard nella formazione culinaria.

HACCP

Definisci le linee guida HACCP per le ricette, come i punti critici di controllo nei tempi di raffreddamento e riscaldamento, le modalità di temperatura, la conservazione e altro.

Customization

La personalizzazione gioca un ruolo significativo nell’aiutare EGS CALCMENU a rispondere meglio alle esigenze delle aziende e dei loro rispettivi clienti che hanno le proprie preferenze alimentari dovute a uno stile di vita unico e/o a requisiti medici. Le nostre applicazioni software di ricette sono progettate per conformarsi meticolosamente a una serie di industrie orientate alla ristorazione. In questo modo, i vari requisiti stabiliti dalle organizzazioni di regolamentazione di tutto il mondo, così come le linee guida alimentari di ogni azienda, vengono analizzati e considerati su una macro-impostazione.

Efficienza dei costi

L’obiettivo principale di EGS CALCMENU è aiutare le aziende a soddisfare le loro specifiche nel modo più efficiente in termini di costi, essendo coerente con i suoi valori fondamentali. Potete contare su EGS CALCMENU per offrirvi un approccio personalizzato nelle diverse fasi di cui avete bisogno – dall’integrazione di EGS CALCMENU nel vostro sistema alla risposta alle esigenze in via di sviluppo.

Nel massimizzare l’efficienza della supply chain nel settore alimentare, ci si aspetta che i leader dell’organizzazione scelgano la soluzione software più adatta alle loro strutture al minor costo. Questo è il caso del software EGS CALCMENU, che aiuta le aziende di foodservice a mantenere le promesse fatte ai rispettivi clienti e allo stesso tempo a eliminare gli sprechi nell’intero processo di approvvigionamento.

Conformità


Il rispetto delle norme di sicurezza alimentare è la nostra massima priorità. Questo significa che EGS CALCMENU comprende la vostra aderenza agli standard più elevati nel settore della ristorazione. È la ragione principale per cui le aziende globali scelgono EGS CALCMENU come partner principale nella gestione del loro database di ricette.

Come altre industrie, i marchi del settore della ristorazione devono soddisfare regolamenti rigorosi in tutti i continenti per operare e rimanere competitivi. La riduzione del rischio è un sistema integrale su cui i marchi devono concentrarsi. Con i prodotti software di EGS CALCMENU, i marchi alimentari dispongono di un efficace sistema di audit di conformità che soddisfa gli standard delle autorità di regolamentazione, come il regolamento (UE) n. 1169/2011 o l’Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) della United States Food Drug and Administration.

L’implementazione delle applicazioni EGS CALCMENU nel sistema di un’organizzazione di ristorazione migliora infine le operazioni quotidiane, rende felici i clienti e protegge l’identità del marchio del cliente.

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