Catene di ristoranti, hotel e resort

Soluzione aziendale per risolvere i requisiti della cucina centrale e di più filiali con strumenti avanzati di gestione delle ricette.

Logo of EGS CALCMENU Web Chain

CALCMENU Web Chain offre la gestione di merci, ricette e menu a livello aziendale. Le aziende come la tua possono centralizzare la gestione delle ricette su un unico server, pur mantenendo le esigenze uniche di ogni sito (se hai bisogno di più di un sito).

Grazie al database centralizzato di ricette di CALCMENU, vari mercati/siti in differenti posizioni geografiche possono utilizzare e seguire le procedure standard di porzionamento e di presentazione per tutte le vostre ricette.

Benefici

“Nel tentativo di offrire sempre un’esperienza positiva agli ospiti, la preparazione del cibo è una componente critica del servizio. E poiché gli ospiti provengono da diverse nazionalità, è un must che le sezioni di cibo e bevande siano reattive e sensibili alle esigenze dei loro clienti.

Lo chef e il suo staff di cucina devono essere guidati dal più potente creatore di menu come CALCMENU. Si riassume in un’efficiente supervisione e preparazione del cibo, in particolare per le funzioni del programma di menu catering all’interno di una proprietà – sale per banchetti, ristoranti, bar sulla spiaggia, cantine e bar. Le catene di alberghi e ristoranti che hanno scelto CALCMENU possono attestare di avere il pieno controllo di ogni struttura di catering.

Con una ricetta vincente e processi standardizzati si mantiene la qualità su scala globale e attraverso le filiere. I manager possono anche rendere le operazioni di cibo e bevande del loro hotel efficienti in termini di costi, e costruire piatti e menu creativi. Le sue utili caratteristiche sono altamente flessibili nel raggiungere un’efficace gestione del cibo e delle bevande.

Utilizzando le qualità chiave del software, il personale può realizzare una valutazione dei costi di una ricetta, la pianificazione dei menù e la gestione dell’ufficio con la gestione dello stock, delle giacenze, degli acquisti e delle ricezioni, e altro.

CALCMENU ha anche applicato i migliori sistemi con i più alti parametri di riferimento possibili in termini di sicurezza, prestazioni e affidabilità.”

 

• Sistema di Gestione centralizzato per un miglior controllo delle procedure e standardizzazione

• Le ricette possono essere stampate facilmente

• Gestione delle ricette basata su ingrediendi di marcaIngredient-based recipe management

• Gestione globale delle ricette che permette la condivisione di più luoghi

• Semplifica il lavoro degli chef in trasferta consentendo accesso alle ricette ovunque

• Rispetto delle normative vigenti per la composizione dei piatti e creazioni di etichette

• Standardizzazione delle ricette per coerenza qualitativa

• Preziosa promozione del marchio di ricette e marketing

• Efficiente marketing delle ricette e promozione del marchio

• Analisi del food cost , costo del lavoro e tempi di preparazione

Riferimenti del Cliente

EGS CALCMENU è utilizzato nel mondo intero da singoli chef, studenti, proprietari di ristoranti, fornitori di catering, linee aeree, compagnie di crociere, panetterie, produttori di alimentari, catene, scuole di amministrazione alberghiera e altri professionisti della cucina.

Ecco alcuni dei clienti di EGS CALCMENU:

Storia del Cliente

Dato questo impegno per la qualità, il gruppo alberghiero si è
rivolto a EGS CALCMENU Web per l’aiuto nella creazione
e standardizzare le sue ricette. Usando questa soluzione web-based
soluzione basata sul web, sono in grado di gestire centralmente le ricette
e pubblicarle su un sito web chiamato “Kiosk”.