Catene di Ristoranti, Hotel o Grandi Ristoranti di Catering

LE ricette sono la chiave dell'industria dei servizi alimentari, e con una ricetta vincente e processi standardizzati si mantiene la qualità su scala globale e attraverso le filiere. Con F&B Control, potrete anche gestire il vostro stock, le vostre giacenze, gli acquisti e le consegne, ecc.

CALCMENU Web è un sistema di gestione delle ricette su base web che consente di gestire e standardizzare i contenuti, che comprendono il calcolo dei fattori nutritivi, la creazione, la modifica e la stampa di menù, l'analisi dei costi e il ridimensionamento delle ricette, e altro. Consente l'accesso simultaneo di un gran numero di persone.

Benefici

Calcolo dei costi delle ricette automatici basato sui prezzi dei prodotti

Sistema di Gestione centralizzato per un miglior controllo delle procedure e standardizzazione

Gestione delle ricette globale con condivisione avanzata per gruppi/nazioni/area

Standardizzazione delle ricette

Gestione della produzione per pianificazione e previsioni

Assicurazione della qualità nei processi di formazione culinaria del proprio staff

Aumento dei ricavi e soddisfazione dei client con un processo di qualità consistente

Analisi nutrizionali, GDA e allergeni a seconda delle normative vigenti

Analisi del food cost , costo del lavoro e tempi di preparazione

Semplifica il lavoro degli chef in mobilità con l’accesso alle ricette ovunque (ufficio, casa, al lavoro, in viaggio, ecc.)

Rispetto delle normative vigenti per la composizione dei piatti e creazioni di etichette

Numerose stampe con dettagli su nutrizione, etichettatura e composizione degli ingredienti



Caratteristiche

Creazione delle Ricette e Standardizzazione
Creazione delle Ricette e Standardizzazione
Costi delle ricette
Costi delle ricette
Nutrient Calculation and GDA*
Calcolo dei Valori Nutritivi e Quantità Giornaliere Indicate*
Food Composition and Declaration
Composizione e Dichiarazione dei Cibi
Nutrient References
Riferimenti ai Fattori Nutritivi
Allergen Management
Gestione degli Allergeni
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Etichette per Cibo/Produzione/Fattori Nutritivi
Access via mobile device
Accesso mediante dispositivo cellulare
Recipe and Ingredient Approval
Approvazione della Ricetta
Illimitato numero di sotto ricette
Illimitato numero di sotto ricette
Pianificazione dei menú
Pianificazione dei menú
Analisi menu Engineering
Analisi menu Engineering
Lista della Spesa
Lista della Spesa
Imperial and Metric Measurement Units
Unità di Misure Imperiali e Metriche
Calcolo del costo del lavoro
Calcolo del costo del lavoro
Gestione aliquote IVA
Gestione aliquote IVA
Semplice Inventario
Semplice Inventario
Semplice Acquisti
Semplice Acquisti
Advanced Inventory Management
Gestione Avanzata delle Giacenze
Gestione dei fornitori
Gestione dei fornitori
Cookbook and Recipe Grouping
Ricettari e Raggruppamento delle Ricette
Language Translation Management
Gestione delle Traduzioni in Altre Lingue
Plating Instructions
Istruzioni per l'Impiattamento
Production Instructions
Istruzioni per la Preparazione
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Singola
Singola
Utilizzo in rete
Utilizzo in rete
Compatibilità con Terminal Services e Citrix
Compatibilità con Terminal Services e Citrix
Stato della Ricetta
Stato della Ricetta
Recipe Versions
Versioni Ricetta
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
Disponibile in Inglese, Tedesco, Francese, Italiano, Olandese, ecc.
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office


Caratteristiche

Creazione delle Ricette e Standardizzazione
Creazione delle Ricette e Standardizzazione
Costi delle ricette
Costi delle ricette
Nutrient Calculation and GDA*
Nutrient Calculation and GDA*
Food Composition and Declaration
Food Composition and Declaration
Nutrient References
Nutrient References
Allergen Management
Allergen Management
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Access via mobile device
Access via mobile device
Recipe and Ingredient Approval
Recipe and Ingredient Approval
Illimitato numero di sotto ricette
Illimitato numero di sotto ricette
Pianificazione dei menú
Pianificazione dei menú
Analisi menu Engineering
Analisi menu Engineering
Lista della Spesa
Lista della Spesa
Imperial and Metric Measurement Units
Imperial and Metric Measurement Units
Calcolo del costo del lavoro
Calcolo del costo del lavoro
Gestione aliquote IVA
Gestione aliquote IVA
Semplice Inventario
Semplice Inventario
Semplice Acquisti
Semplice Acquisti
Advanced Inventory Management
Advanced Inventory Management
Gestione dei fornitori
Gestione dei fornitori
Cookbook and Recipe Grouping
Cookbook and Recipe Grouping
Language Translation Management
Language Translation Management
Plating Instructions
Plating Instructions
Production Instructions
Production Instructions
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Singola
Singola
Utilizzo in rete
Utilizzo in rete
Compatibilità con Terminal Services e Citrix
Compatibilità con Terminal Services e Citrix
Stato della Ricetta
Stato della Ricetta
Recipe Versions
Recipe Versions
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office

Storia del Cliente

Case Study: Supermarket Chain

Per garantire sempre un'eccellente qualità dei prodotti, abbiamo dovuto garantire che non solo ogni elemento sia conforme agli standard dell'industria, ma li oltrepassi. Fornire etichette raffinate dei cibi con informazioni esaustive e precise è un modo per mantenere la qualità dei nostri prodotti. I tool e le caratteristiche riscontrate su EGS CALCMENU Web sono stati di grande aiuto nel semplificare quello che una volta era un processo complicato.

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