L'uso individuale (cuoco)

Risorse all’avanguardia per facilitare il lavoro dei professionisti della cucina. Utilizzato da più di 50.000 chef in oltre 100 paesi in Europa, Stati Uniti, Asia e nel resto del mondo.

I professionisti della cucina hanno bisogno dei migliori strumenti collaudati per rendere i compiti quotidiani più facili da realizzare. EGS CALCMENU Chef è ideale per i professionisti della ristorazione, come chef, culinaria studenti, ristoratori, F & B Manager, gli appassionati e gli altri prodotti alimentari che sono alla ricerca di una soluzione completa per la gestione ricetta a un prezzo molto acquistabile.

Benefici

La preparazione del cibo richiede l’abile attenzione degli chef e del suo staff. Dallo chef de cuisine, al sous-chef, allo chef de partie fino agli assistenti di cucina, queste persone compongono il sistema della brigata di cucina. Questa enorme responsabilità richiede competenza in tutti gli aspetti della preparazione del menu e quindi sono necessarie lunghe ore di formazione formale prima di poter intraprendere la professione culinaria.

CALCMENU permette agli chef e ai professionisti culinari di gestire le ricette, uno strumento efficace che rafforza la comunicazione tra il personale di cucina, calcola il food costing, elimina i potenziali errori nell’approvvigionamento degli ingredienti e nelle porzioni, così come le unità di misura da utilizzare, le informazioni automatiche su allergeni e nutrienti e altro ancora.

CALCMENU è un sistema preciso e facile da capire. Le istituzioni culinarie e le università hanno dimostrato che i loro alumni sono utenti di CALCMENU che stabiliscono standard di qualità ovunque siano posizionati nel mondo.

• Sistema di Gestione centralizzato per un miglior controllo delle procedure e standardizzazione

• Le ricette possono essere stampate facilmente

• Gestione delle ricette basata su ingrediendi di marca

• Applicazione globale di ricette condivisibile a gruppi, paesi, aree

• Semplifica il lavoro degli chef in trasferta consentendo accesso alle ricette ovunque  

• Rispetto delle normative vigenti per la composizione dei piatti e creazioni di etichette

• Standardizzazione delle ricette per coerenza qualitativa

• Pratica promozione del marchio e marketing delle ricette

• Efficiente marketing delle ricette e promozione del marchio

• Analisi del food cost , costo del lavoro e tempi di preparazione