Vue d'ensemble

Dans un contexte de plus en plus concurrentiel, les entreprises cherchent à mettre en œuvre des solutions répondant aux « meilleures pratiques », et ce dans chaque domaine, afin de consolider leur position sur le marché et de mettre à profit leurs avantages naturels spécifiques.

Pour ce faire, les professionnels de la restauration et de la préparation alimentaire cartographient leurs activités et dressent l’inventaire de leurs processus standard. En partant de ces processus individuels, il est alors possible d'examiner les processus organisationnels et de préparer le terrain pour la mise en œuvre de meilleures pratiques.

Par le biais de notre activité de Conseil, EGS accompagne votre entreprise dans la définition de la solution informatique optimale, l'implémentation via le workflow répondant le mieux à vos besoins et la formation de votre personnel à l'utilisation efficace de ces nouvelles technologies. Cette solution informatique inclura notre logiciel, ainsi que les composants externes, indispensables à votre métier ou déjà existants au sein de votre entreprise.

Outre la Revue des processus métier (BPR), nous vous proposons des services complémentaires, comme nos services en conseil informatique, en organisation de la cuisine, etc.

Notre personnel expérimenté et notre réseau de distributeurs et de partenaires professionnels peuvent également vous accompagner en dispensant des conseils plus simples sur l'encodage et la structure de recettes, la planification des menus, les meilleures pratiques ou une assistance d'ordre organisationnelle.


CYCLE DE REVUE DE PROCESSUS MÉTIER

La revue des processus métier comprend cinq étapes.

  1. Planification

  2. Identifications des données d'entrée clés, des exigences, du personnel, des délais, etc.

  3. Préparation

  4. Le client fournit les éléments entrant sur les processus

    EGS prépare la structure des interviews

  5. Entretiens

  6. EGS mène des interviews chez le client de toutes les personnes clés, dans l'ensemble des services.

  7. Compte-rendu de revue des processus métier

  8. EGS prépare le compte-rendu des processus métier et les présente au client

  9. Document final de revue des processus métier

  10. EGS fournit au client un document final de revue des processus métier


RÉSUMÉ DES ACTIVITÉS



PLANIFICATION INITIALE
La réussite de la revue des processus métier repose sur une planification et une préparation efficaces (ce qui garantit par ailleurs une gestion optimale du temps pour les participants). La planification initiale nécessite une réunion avec le commanditaire du projet et les parties prenantes désignées, au cours de laquelle le champ d'application de la revue de processus, les participants et les éléments sources sont définis. Les exigences, les attentes, les délais et les autres contraintes sont établis.



PRÉPARATION
La préparation nécessite, dès le départ, l'analyse des éléments disponibles et la recherche des références existantes en matière de « meilleures pratiques ». La phase de préparation aboutit à un calendrier d'interviews (et éventuellement à un questionnaire) à remplir par les participants. L'interviewer commence à établir un inventaire des éléments disponibles qui serviront de données d'entrée dans la préparation des interviews.



INTERVIEWS
Un élément clé de la collecte d'informations est d'interroger les représentants désignés du client maîtrisant le mieux les processus existants. La durée de chaque interview variera en fonction du degré de responsabilités et d'interactions dans le processus de chaque personne. Des suivis seront nécessaires selon les collaborateurs. Le calendrier et la durée des interviews seront déterminés lors de la phase de planification.



COMPTE-RENDU DE REVUE DES PROCESSUS MÉTIER
L'étape finale de la revue des processus métier est la création d'un compte-rendu des processus métier (également connu sous le nom de modèle de processus) qui décrit les nouveaux processus à mettre en œuvre avec la solution informatique, en s’appuyant sur les processus déjà existants et appliqués. Certain de nos collaborateurs ou partenaires proches, experts dans le domaine étudié, participeront à cette étape.



DURÉE DU PROCESSUS

Même si la durée dépend de l'ampleur et de la complexité de l'activité étudiée, cette étape dure généralement de 4 à 8 semaines, de la planification initiale à la livraison du document de revue des processus métier.



AUTRES SERVICES

• Conseils sur l'encodage et la structure des recettes
• Conseils sur le processus de fonctionnement, incluant les achats, la réception, etc.
• Coordination avec d'autres fournisseurs de logiciels afin de créer les interfaces.
• Préparation de Modes opératoires normalisés (MON).




Que m'apporte la revue des processus métier ?

Les trois principaux résultats de la revue des processus métier sont :

  • le RÉSUMÉ, le MODÈLE DE PROCESSUS et le MODÈLE DE PROCESSUS POUR CHAQUE TÂCHE
    EGS fournira des organigrammes décrivant le modèle de processus à mettre en œuvre via la solution logicielle et le confrontera au modèle de processus en cours (pour en faciliter la lecture). Nous vous transmettrons également toutes les informations à tous les niveaux d'analyse, de la vue d'ensemble au modèle de processus détaillé de chaque tâche.

  • LACUNES
    EGS identifiera dans le modèle toute zone de processus non couverte par votre logiciel et proposera différentes options.

  • OPPORTUNITÉS D'AMÉLIORATION
    Un résumé des lacunes et des écarts par rapport aux meilleures pratiques reconnues, qui constituent des opportunités d'amélioration. Nous pouvons vous suggérer par exemple des modifications, à court et à long terme, à apporter aux processus et/ou impliquant l'introduction de nouveaux systèmes, voire des modifications des systèmes existants.



AUTRES SERVICES

Conseils sur l'encodage et la structure des recettes
Conseils sur le processus de fonctionnement, incluant les achats, la réception, etc.
Coordination avec d'autres fournisseurs de logiciels afin de créer les interfaces
Préparation de Modes opératoires normalisés (MON).