Ecole hôtelière et écoles professionnelles

EGS travaille main dans la main avec des écoles hôtelières du monde dans la formation des professionnels d'accueil futurs.

Nos solutions sont d'excellents outils appropriés qui aident à préparer les étudiants aux diverses exigences de l'industrie hôtelière.

Utilisant les caractéristiques principales des solutions de biens et services environnementaux, les étudiants sont formés dans l'établissement des coûts des recettes, la planification des menus et la gestion de back-office, stocks, votre inventaire, les bons d'achats, les biens entrants, etc.

* Contactez EGS pour une solution gratuite, sujet à évaluation et conditions.

Offres spéciales pour étudiants et anciens élèves

EGS CALCMENU Web est un système de gestion de recettes pour le web permettant de gérer et de standardiser votre contenu culinaire. Vous pouvez par exemple calculer les valeurs nutritionnelles, créer, modifier et imprimer vos recettes et menus, calculer le coût des recettes et adapter les quantités. Il prend en charge l'accès multi-utilisateur.

Avantages

Recettes standardisées pour une qualité uniforme

Gestion centralisée du système pour un contrôle des opérations et une standardisation optimisés

Détermination automatique du prix des recettes en fonction du prix moyen des ingrédients de base

Gestion globale des recettes avec partage avancé par groupes, pays, régions

Assurance qualité de l'éducation culinaire pour une formation optimale du personnel

Détails sur les nutriments, RNJ et informations sur la présence d'allergènes en un clic

Simplification des tâches avec un accès à distance aux données (depuis le bureau, la maison, le marché, la cuisine, etc.)

Suivi des étudiants bénéficiant d'une formation culinaire guidée



Fonctions

Création et standardisation de recettes
Création et standardisation de recettes
Calcul des nutriments et RNJ*
Calcul des nutriments et RNJ* 
Tableaux nutritionnels de référence
Tableaux nutritionnels de référence
Gestion des allergènes
Gestion des allergènes
Food Composition and Declaration
Gestion des compositions et des déclarations nutritionnelles
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Créez des étiquettes d'ingrédients/production/déclaration nutritionnelle
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Recipe Costing
Prix de revient de la recette
Recipe and Ingredient Approval
Approbation des recettes
Recipe Sharing and Exchange
Partage et échange de recettes
Access via mobile device
Kiosque pour CALCMENU
Sub-recipes
Nombre de sous-recettes illimité
Shopping List
Bon d'économat
Language Translation Management
Gestion des traductions en plusieurs langues
Recipe Status
État de la recette
Recipe Versions
Gestion des versions d'une recette
Baker's Percentage
Pourcentage du boulanger
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
Disponible en anglais, allemand, français, italien, néerlandais, entre autres.
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office
F&B Control La solution complète de gestion d'inventaire et d'arrière-boutique en services alimentaires


Fonctions

Recipe Creation and Standardization
Création et standardisation de recettes
Nutrient Calculation and GDA*
Calcul des nutriments et RNJ*
Nutrient References
Tableaux nutritionnels de référence
Allergen Management
Gestion des allergènes
Food Composition and Declaration
Gestion des compositions et des déclarations nutritionnelles
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Créez des étiquettes d'ingrédients/production/déclaration nutritionnelle
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Recipe Costing
Prix de revient de la recette
Recipe and Ingredient Approval
Approbation des recettes
Recipe Sharing and Exchange
Partage et échange de recettes
Access via mobile device
Kiosque pour CALCMENU
Sub-recipes
Nombre de sous-recettes illimité
Shopping List
Bon d'économat
Language Translation Management
Gestion des traductions en plusieurs langues
Recipe Versions
État de la recette
Recipe Versions
Gestion des versions d'une recette
Baker's Percentage
Pourcentage du boulanger
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
Disponible en anglais, allemand, français, italien, néerlandais, entre autres.
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office
F&B Control La solution complète de gestion d'inventaire et d'arrière-boutique en services alimentaires

Ce que nos clients disent

This international culinary school claims that with EGS CALCMENU Web, they are able to automatically calculate recipe costs and generate shopping lists with just a few clicks.

Read more

Références de Client

 West Coast College of TAFE  Australia
 College of the North Atlantic  Canada
 McMaster University  Canada
 ADF - Alain Ducasse Formation  France
 JSHM - Jindal School of Management  India
 Jerusalem Culinary Institute  Israel
 Royal Academy of Culinary Arts  Jordan
 Universidad del Valle de Mexico  Mexico
 Enderun College  Philippines
 Académie Inter. de la Gastronomie  Russia
 Heriot - Watt University  Scotland
 Escuela superior de alta gestion de hotel SA  Spain
 Ecole Hôtelière de Genève  Switzerland
 Hotel Management School Les Roches  Switzerland
 Institut Hôtelier "Cèsar Ritz"  Switzerland
 International Hotel Management Institute  Switzerland
 University of the West Indies  Trinidad & Tob.
 Emirates Academy of Hospitality Mgt.  UAE
 Lincoln College  United Kingdom
 University of Bristol  United Kingdom
 Endicott College  USA
  

En savoir plus sur CALCMENU Web

Télécharger la brochure

Vous avez une question ? Nous sommes prêts à vous répondre !

Contacter le service commercial

Solutions sur mesure pour votre secteur

Essai gratuit