Hotelfachschulen und berufsbildende Schulen

EGS arbeitet hand in hand mit Hotel Management Schulen weltweit in der Ausbildung zukünftiger Gastronomie-Fachleuten.

Die Schüler werden in der Rezeptkalkulation, Menüplanung geschult, und Back-Office-Management, mit Verwendung wichtigsten Software-Features, Studenten werden in Rezept geschult Kalkulation, Menüplanung und Back-Office-Management mit Lagerverwaltung, Inventur, Einkauf / Empfangs und mehr.

* Kontakt EGS für eine kostenlose Lösung, einer Bewertung unterzogen und Bedingungen.

Spezialangebote für Schüler und Studenten

CALCMENU Web ist ein Web-basiertes Rezeptverwaltungssystem zur Verwaltung und Standardisierung von Inhalten wie Nährwertberechnung, Erstellung, Anpassung und Druck von Rezepten und Menüs, Preisfindung, Mengenanpassung und vielen mehr. Es ermöglicht einer großen Anzahl von Menschen den gleichzeitigen Zugriff auf die Inhalte.

Vorteile

Standardisierte Rezepte zur Qualitätssicherung

Zentralisierte Systemverwaltung für bessere Kontrolle der Arbeitsabläufe und zur Standardisierung

Automatische Rezeptkostenberechnung basierend auf durchschnittlichen Zutatenpreisen

Globale Verwaltung von Rezepten mit der Möglichkeit, nach Gruppen, Ländern, Gebieten zu teilen

Gesicherte Qualität der kulinarischen Ausbildung für hervorragende Personalschulung

Nährwertinformationen, GDA und Allergeninformationen immer zur Hand

Vereinfachter Zugriff auf die mobilen Daten der Arbeitsanweisungen des Kochs von überall (Büro, Zuhause, Markt, Küche, usw.)

Überprüfung der Schüler für eine angeleitete kulinarische Ausbildung



Funktionen

Recipe Creation and Standardization
Rezepterzeugung und -standardisierung
Nutrient Calculation and GDA*
Nährwerteberechnung
Nutrient References
Nährstoffdatenbank
Allergen Management
Allergenverwaltung
Food Composition and Declaration
Lebensmittelzusammensetzung und Deklaration
Label for Food, Production, and Nutrition Facts
Etiketten für Lebensmittel-/Herstellungs-/Nährwertinformationen
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point)
Recipe Costing
Rezeptkostenermittlung
Recipe and Ingredient Approval
Freigabe von Rezepten
Recipe Sharing and Exchange
Rezeptfreigabe und -austausch
Access via mobile device
Kiosk: Sie bietet Zugriff auf Rezepte aus der Küche oder von überall sonst über Tablets und/oder Smartphones
Sub-recipes
Unbegrenzte Anzahl an Unterrezepten
Shopping List
Einkaufsliste
Language Translation Management
Verwaltung mehrsprachiger Übersetzungen
Recipe Status
Rezeptstatus
Recipe Versions
Rezeptvarianten
Baker's Percentage
Bäcker Prozentsatz
Available in English, German, French, Italian, Dutch, etc.
Verfügbar in Englisch, Deutsch, Französisch, Italienisch, Dänisch und weiteren Sprachen
F&B Control Solution for Inventory Management and Back-office
F&B Control Die umfassende Warenwirtschaft für die Gastronomiebranche


Funktionen

Rezepterzeugung und -standardisierung
Rezepterzeugung und -standardisierung
Nutrient Calculation and GDA*
Nutrient Calculation and GDA*
Nährstoffdatenbank
Nährstoffdatenbank
Allergenverwaltung
Allergenverwaltung
Lebensmittelzusammensetzung und Deklaration
Lebensmittelzusammensetzung und Deklaration
Etiketten für Lebensmittel-/Herstellungs-/Nährwertinformationen
Etiketten für Lebensmittel-/Herstellungs-/Nährwertinformationen
HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point)
Rezeptkostenermittlung
Rezeptkostenermittlung
Freigabe von Rezepten
Freigabe von Rezepten
Rezeptfreigabe und -austausch
Rezeptfreigabe und -austausch
Kiosk: Sie bietet Zugriff auf Rezepte aus der Küche oder von überall sonst über Tablets und/oder Smartphones
Kiosk: Sie bietet Zugriff auf Rezepte aus der Küche oder von überall sonst über Tablets und/oder Smartphones
Unbegrenzte Anzahl an Unterrezepten
Unbegrenzte Anzahl an Unterrezepten
Einkaufsliste
Einkaufsliste
Verwaltung mehrsprachiger Übersetzungen
Verwaltung mehrsprachiger Übersetzungen
Rezeptstatus
Rezeptstatus
Recipe Version
Rezeptvarianten
Recipe Version
Bäcker Prozentsatz
Verfügbar in Englisch, Deutsch, Französisch, Italienisch, Dänisch und weiteren Sprachen
Verfügbar in Englisch, Deutsch, Französisch, Italienisch, Dänisch und weiteren Sprachen
F&B Control Die umfassende Warenwirtschaft für die Gastronomiebranche
F&B Control Die umfassende Warenwirtschaft für die Gastronomiebranche

Kundenzitat

Diese internationale Kochschule gibt an, mit EGS CALCMENU Web in der Lage zu sein, mit nur wenigen Mausklicks Rezeptkosten zu berechnen und Einkaufslisten erstellen zu können.

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Kundenreferenzen

 West Coast College of TAFE  Australia
 College of the North Atlantic  Canada
 McMaster University  Canada
 ADF - Alain Ducasse Formation  France
 JSHM - Jindal School of Management  India
 Jerusalem Culinary Institute  Israel
 Royal Academy of Culinary Arts  Jordan
 Universidad del Valle de Mexico  Mexico
 Enderun College  Philippines
 Académie Inter. de la Gastronomie  Russia
 Heriot - Watt University  Scotland
 Escuela superior de alta gestion de hotel SA  Spain
 Ecole Hôtelière de Genève  Switzerland
 Hotel Management School Les Roches  Switzerland
 Institut Hôtelier "Cèsar Ritz"  Switzerland
 International Hotel Management Institute  Switzerland
 University of the West Indies  Trinidad & Tob.
 Emirates Academy of Hospitality Mgt.  UAE
 Lincoln College  United Kingdom
 University of Bristol  United Kingdom
 Endicott College  USA
  

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