EGS CALCMENU Funktionen

Als einer der führenden Anbieter von Rezeptsoftware hat EGS CALCMENU die Initiative ergriffen, um seine Kunden besser zu verstehen.

Wir erreichen dies durch die Schaffung von Lösungen für die kulinarischen Profis, einschließlich einzelner Unternehmer und Unternehmen, die eine globale Präsenz und ein sofortiges und langfristiges Bedürfnis nach einzigartiger und unternehmensspezifischer Rezeptlösung haben.

EGS CALCMENU Funktionen

Allergen-Management

Anzeige von bis zu 22 Allergenen in Verbindung mit den im Rezept verwendeten Zutaten.

Lebensmittelzusammensetzung und -deklaration

Produktbezogene Lebensmitteldeklaration und -zusammensetzung kann automatisch durch die Rezepte erfolgen.

Etiketten für Lebensmittel, Produktion und Nährwertangaben

Automatische Erstellung von Etiketten mit Lebensmitteldeklaration und -zusammensetzung, Allergenen und anderen Informationen auf Basis von Rezepten und Produkten.

Globale Skalierbarkeit für mehrere Standorte

EGS CALCMENU Web ermöglicht mehrere Standorte innerhalb desselben Standorts oder derselben Region und verschiedene Länder weltweit.

Gemeinsame Nutzung und Austausch von Rezepten

Teilen Sie Standardrezepte, Kochverfahren und Präsentationen mit anderen EGS CALCMENU Web-Nutzern.

Rezeptkalkulation

Berechnen Sie Rezeptkosten auf Basis von Waren. Flexible Preisformeln ermöglichen es Ihnen, einen genauen Rezept- und Menüpreis innerhalb Ihres gewünschten Gewinns zu ermitteln.

Rezepterstellung und Standardisierung

Erstellen und ändern Sie Rezepte und stellen Sie dabei ein einheitliches Format und Qualität sicher, indem Sie Zutateneinheiten, Nährstoffe, Menü-Allergie-Warnungen usw. von einem zentralen System aus verwalten.

Rezept- und Warenbranding

Verwenden Sie einzelne oder mehrere Marken in einem Rezept. Ein fortschrittliches Markenmanagement kann helfen, Marken auf externen Rezept-Websites zu bewerben.

Nährwertberechnung

Als Nährwertrechner berechnet EGS CALCMENU Web automatisch die Nährstoffinformationen, wenn die Ware dem Rezept oder Menü hinzugefügt wird.

Nährstoff-Referenz

Berechnen Sie Nährstoffinformationen für jede Ware in Rezepten und Menüs. Definieren Sie bis zu 34 Nährstoffe aus Referenzen wie USDA, BLS, Swissfood und mehr.

Zugriff über mobile Geräte

Das Verwalten, Abrufen, Freigeben und Anzeigen von Rezepten kann mit wenigen Fingertipps oder Klicks auf Ihrem iPad, iPhone, Android-Gerät und PC oder Laptop erfolgen.

Freigabe von Rezepten und Zutaten

Qualitätskontrolle von Rezepten und Waren in Ihrer Datenbank zur einheitlichen Verwendung in Ihrem Netzwerk.

Kategorie-, Schlagwort- und Quellenverwaltung

Weisen Sie Waren, Rezepten und Menüs nützliche Schlüsselwörter und Kategorien zu, um die Suche zu erleichtern.

Unterrezept

Die erweiterte Rezeptverwaltung ermöglicht es Ihnen, unbegrenzt Unterrezepte für andere Rezepte zu erstellen.

Einkaufsliste

Erstellen Sie durch Auswahl von Rezepten und Menüs mühelos Einkaufslisten mit Zutaten für die Mahlzeitenplanung und den Lieferanteneinkauf.

Rollenrechte und Genehmigungsrouting

Verwalten Sie den Workflow unter Ihren Teammitgliedern mit einem Administrator, der vordefinierte Rollen zuweist.

Mit Rezepten verknüpfte Mediendateien

Fügen Sie digitale Assets wie Fotos und Videos zu Ihren Rezepten hinzu.

Gruppierung von Kochbüchern und Rezepten

Organisieren Sie Rezepte nach Verwendung, Anlass, Wissensstand, Feiertag, Hauptzutat und mehr.

Verwaltung von Veröffentlichungen

Behalten Sie den Überblick über Ihre veröffentlichten Rezepte oder die online geteilten Rezepte.

Verknüpfen Sie mehrere Bilder

Fügen Sie nützliche Fotos als Referenz für seltene Zutaten, ideale Plattierung oder Zubereitungsschritte hinzu.

Imperiale und metrische Einheiten

Verwenden Sie metrische oder imperiale Einheiten oder kombinieren Sie beides, je nach Warenbedarf.

Sprachübersetzung

Erstellen Sie mehrsprachige Übersetzungen von Rezepten.

Mehrwährungsberechnung

Verwalten Sie eine zentrale Rezept- und Warendatenbank und erstellen Sie mehrere Preissätze, z. B. für lokal bezogene Artikel.

Export nach MS Excel, MS Word, CSV

Exportieren Sie bequem Rezeptdaten aus EGS CALCMENU Web in andere nutzbare und bearbeitbare Formate.

Rezept-Status

Kontrollieren Sie, welche Rezepte endgültig und für die Öffentlichkeit zugänglich sind, legen Sie Termine für anlassbezogene Rezepte und Menüs im Voraus fest.

Rezeptversion

Erstellen Sie Rezeptversionen mit neuen Anpassungen, statt Rezepte neu einzugeben, vergleichen Sie Versionen und prüfen Sie einfach, was sich geändert hat.

HACCP

Definieren Sie HACCP-Richtlinien für Rezepte wie kritische Kontrollpunkte bei Kühl- und Erhitzungszeiten, Temperaturmodi, Lagerung und mehr.

Menüplan-Management

Als gesunde Menüplan-App plant EGS CALCMENU Web Mahlzeiten und Menüs für jeden Tag und jede Uhrzeit (Frühstück, Mittagessen und Abendessen) mit einer Vielzahl von Vorschlägen für jedes Menü. Prognostizieren Sie den Einkauf, drucken Sie die Menüpläne aus oder teilen Sie sie mit Ihren Kunden, sehen Sie sich die Nährwertangaben pro Menü, pro Tag usw. an und bewerten Sie die Ausgewogenheit von Diäten.

Menütechnik

Identifizieren Sie Menüpunkte, die Sie beibehalten oder aus Ihrem Menü streichen möchten, durch eine Menü-Mix-Analyse, die Ihnen hilft, die Rentabilität zu bewerten.

Einfacher Einkauf

Erstellen Sie Einkaufslisten innerhalb von EGS CALCMENU Web mit wenigen Klicks, und schon ist Ihre Bestellung bereit, um per E-Mail oder Fax an Lieferanten gesendet zu werden.

Verwaltung von Steuersätzen

Erstellen Sie Steuersätze und weisen Sie diese zu, basierend auf den Steuerwerten, die in Ihrem Land auf Waren und Dienstleistungen erhoben werden.

Einfache Inventarisierung

Drucken Sie Inventarblätter aus, um Daten in Ihren Lagerorten zu erfassen, und kodieren Sie dann die Mengen in Ihrem EGS CALCMENU Web, um sie zu speichern und zu vergleichen.

Anweisung zum Servieren

Definieren Sie Besteck, Geschirr und Servierpräsentation für Ihre Rezepte.

Erweiterte Bestandsverwaltung über EGS F&B Control

Verwalten Sie Bestände, mehrere Lieferanten und Standorte in EGS F&B Control. Verarbeiten Sie Bestellanforderungen, Bestellungen und Wareneingänge und exportieren Sie diese Daten in Ihr Buchhaltungssystem. Verfolgen Sie die Verkaufsleistung und verknüpfen Sie sie mit dem POS.

Lieferanten-Management

Fügen Sie Lieferanten und Produktdetails hinzu, um Informationen mit jeder Ware zu verknüpfen.

Prozentsatz des Bäckers

Zeigen Sie die grundlegenden Proportionen der Zutaten, berechnet und ausgedrückt als Prozentsätze. Betrachten Sie die Zutaten des Unterrezepts und des endgültigen Teigs mit Mehl und berechnen Sie die Anteile der Rezeptur und aller anderen Zutaten im Mehl zu 100 % ihres Gewichts.

Produktionsanweisungen

Erstellen Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um Standards in der kulinarischen Ausbildung zu setzen.

Maßgeschneiderte Lösungen

Das Hauptziel von EGS CALCMENU ist es, Unternehmen dabei zu helfen, ihre Spezifikationen auf die kosteneffizienteste Weise zu erfüllen, indem sie mit ihren Kernwerten übereinstimmen. Sie können sich darauf verlassen, dass EGS CALCMENU Ihnen in den verschiedenen Phasen, die Sie benötigen, einen personalisierten Ansatz bietet – von der Integration von EGS CALCMENU in Ihr System bis zur Reaktion auf sich entwickelnde Anforderungen.

Bei der Maximierung der Effizienz der Lieferkette in der Lebensmittelbranche wird erwartet, dass die Verantwortlichen eines Unternehmens die Softwarelösung wählen, die am besten zu ihren Strukturen passt und die geringsten Kosten verursacht. Das ist bei der Software EGS CALCMENU der Fall, die Unternehmen der Lebensmittelbranche dabei hilft, ihre Versprechen gegenüber den jeweiligen Kunden einzuhalten und gleichzeitig Verschwendung im gesamten Lieferprozess zu vermeiden.

Kosteneffizienz

Das Hauptziel von EGS CALCMENU ist es, Unternehmen dabei zu helfen, ihre Spezifikationen auf die kosteneffizienteste Weise zu erfüllen, indem sie mit ihren Kernwerten übereinstimmen. Sie können sich darauf verlassen, dass EGS CALCMENU Ihnen in den verschiedenen Phasen, die Sie benötigen, einen personalisierten Ansatz bietet – von der Integration von EGS CALCMENU in Ihr System bis zur Reaktion auf sich entwickelnde Anforderungen.

Bei der Maximierung der Effizienz der Lieferkette in der Lebensmittelbranche wird erwartet, dass die Verantwortlichen eines Unternehmens die Softwarelösung wählen, die am besten zu ihren Strukturen passt und die geringsten Kosten verursacht. Das ist bei der Software EGS CALCMENU der Fall, die Unternehmen der Lebensmittelbranche dabei hilft, ihre Versprechen gegenüber den jeweiligen Kunden einzuhalten und gleichzeitig Verschwendung im gesamten Lieferprozess zu vermeiden.

Einhaltung der Vorschriften

Die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit hat für uns oberste Priorität. Das bedeutet, dass EGS CALCMENU Ihre Einhaltung der höchsten Standards in der Foodservice-Branche versteht. Das ist der Hauptgrund, warum globale Unternehmen EGS CALCMENU als führenden Partner für die Verwaltung ihrer Rezepturdatenbank wählen.

Wie andere Branchen auch, müssen Food-Service-Marken strenge Vorschriften auf allen Kontinenten einhalten, um wettbewerbsfähig zu sein und zu bleiben. Die Risikominderung ist ein integrales System, auf das sich Marken konzentrieren müssen. Mit den Softwareprodukten von EGS CALCMENU verfügen Lebensmittelmarken über ein effektives Compliance-Audit-System, das den Standards der Regulierungsbehörden entspricht, wie z. B. der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 oder dem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) der United States Food Drug and Administration.

Die Implementierung von EGS CALCMENU-Anwendungen in das System einer Lebensmittelbetriebsorganisation verbessert letztendlich die täglichen Abläufe, macht die Kunden zufrieden und schützt die Markenidentität des Kunden.

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